食物处在空间之中，不只是机械地作为物品摆放和陈列。当食物与人有了互动，它就承载着不同的功能需求，与空间发生了多种联系。人与食物、空间之间互动的多样性，形成了不同的场域。空间设计需要抵达这些场域的中心，对它们之间的关系进行梳理，去营造一种巧妙的氛围，将它们融为一体。在虚拟场域挤压现实互动空间的今天，人们更加需要这种突破形式、向内而生的空间体验。食物与空间氛围的设计营造，是一项面向未来的事业。在都市中，市场为人与食物提供最初的相遇。随着当代人生活方式的改变，人们对都市市场有了不一样的期待。盒马mini新概念店是一家社区零售店，主要面向居民区中的家庭，项目的挑战在于如何将中国人的日常购物习惯融入至大规模零售业。
Area-17建筑与室内设计完成了这个项目，他们巧妙地将中国传统市场的典型元素，转化并运用到便利店的有限空间中。他们的解决方案除了功能强大的布局规划之外，还特别注重空间氛围的营造，装饰选材和家具展示的灵感均来自于中国传统市场的本土建筑。受街边摊棚顶的启发，设计师用多种颜色的天花吊顶来区分不同的购物区，以传达城市里的市场特有的生动视觉效果。▼ 盒马mini概念店渲染图（滑动查看更多）
香港本湾市场于2015年8月完成翻新后，情景体验式的商品陈列及售卖方式，彻底颠覆传统农贸市场的设计，让来往的顾客都颇为惊诧。本湾市场的场景体验，有诸多做旧的本土历史元素，走在其中总会有一种老香港的独特韵味，给人身临其境的感觉。
▼ 香港本湾市场
和荷兰的Markthal一样，本湾市场同样组合进了各种各样的接地气又高颜值的租户，杂志小店和爆品果汁店也被搬进本湾市场，全功能的维修店也能在本湾市场找到，将传统街市变成了超市型街市。
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Mercado San Valero食品市场
缤纷夺目的色彩想象
在西班牙巴伦西亚标志性的市中心鲁萨法区（Ruzafa），一座让人过眼难忘的食品市场一定能吸引你的眼球，这项缤纷夺目的设计由建筑事务所nihil estudio设计，名为Mercado San Valero，旨在成为该市第一座街头食品市场。▼ Mercado San Valero食品市场
Mercado San Valero食品市场的设计重点大胆运用色彩，在空间区分和氛围营造上一举两得。用红、绿、蓝三种主色调来区分不同的摊位：红色或粉色色调用于售卖生肉、鱼类和红色水果的摊位，绿色色调用于售卖水果和蔬菜的摊位，黄色色调则用于售卖谷物、米面粮食和乳制品等的摊位。使得整个市场功能区分非常清晰明了，视觉效果也很缤纷夺目，营造出一种明快舒畅的氛围。
食物尤其美食，是一种文化载体，它承载着一定地域文化。当人们为带有地域特色的事物而来，他一定是带着文化认同的期待的。在空间上加强文化氛围的营造，不仅能够满足人们的文化消费需求，更是为品牌创造价值特性和影响力。04
北京前门四季民福烤鸭店
城市文化深处的味蕾回归
北京前门四季民福烤鸭店坐落在大栅栏，这是一条见证了北京历时历代繁荣富足的商业街区，是老北京文化的缩影。基于此，肩负着文化修缮与传承的四季民福烤鸭店悄然落成，跟随着敏感的味蕾刺激，一道展开城市文化脉络的图景。▼ 北京前门四季民福烤鸭店
设计师吴为考量传统建筑的厚重内涵，唤醒深处的城市记忆，采用了很多传统建筑的元素，构筑了浓厚的老北京文化氛围。入口处的仿汉白玉石护栏，取自传统皇家建筑里的亭台楼榭，是室外元素的向内引化。设计师于其中设置局部水景，灵感取自中国三大龙壁之一的故宫九龙壁——“腾蛟起凤，静影沉璧”，为初入空间的人营造了丰富视觉焦点的同时，强化文化认同感。而局部挑空的楼板让自然光线与水景肆意互动，在天光的映射下灵动通透，水声光影之中，亦有兴旺生财之期许。取自老北京四合院的青砖，构成了贯穿整个设计的铺装语汇。略带冷感的青色，让空间在保持了纯粹性的基础上，透露出踏实而沉淀的质朴感。05
"开心快乐"餐厅
亚洲街边的文化融合
荷兰事务所Concrete完成的阿姆斯特丹“开心快乐（happyhappyjoyjoy）”餐厅项目，意在呈现出亚洲街边饮食文化熙熙攘攘的氛围。受亚洲国家，例如泰国、马来西亚、越南、中国和南韩，大排档形式的影响，餐厅主要提供小菜。室内设计和特色折衷融合了这些亚洲国家大街小巷随处可见的元素。在五个就餐空间中，通过运用大胆的色彩、纹理、图片和灯光增强了这种氛围，每一幅画面和个体的本质都体现着亚洲街边饮食文化的特征。▼ “开心快乐（happyhappyjoyjoy）”餐厅
美学赋予空间与食物多层次的情境和蕴意，赋予食客包含味觉在内的多重感官体验。在现代都市生活中，人们需要这样一个能够提供无穷想象的空间，作为抵达别处的窗口。人作为食物与空间的联结者，一次沉浸在深层意境中的饮食，必然是能够达到食境合一的。06
蘭颂餐厅
荡漾水波的沉浸体验
La chansonnière 蘭颂餐厅是GB SPACE（高白空间设计事务所) 设计的一家结合新媒体沉浸式体验用餐的高端法餐厅，位于北京市朝阳区。设计灵感来自于吃到美味食物味蕾被激发的一瞬间，如水波荡漾在口中，唤起全身的感官，沉浸在这美妙的交响中回味许久。▼ 蘭颂餐厅
空间以“水”为设计元素，整个色调保持纯白净透，如同白色画布一般衬托出一道道盛宴，使用餐成为一件有仪式感的事情。为了实现水波的氛围，设计师运用了大量的曲线元素，天花区域利用悬挂的面料做成了曲线的波澜，随着风吹动，如同水波荡漾起来，是一种动态的水。窗帘运用同样的面料进行叠加，增强了空间层次感，在墙面上通过3d打印技术设计了一条条的曲线装饰线，地面水磨石上嵌入了弯曲的金属线呼应整个风格，线面结合的设计方式将空间中的曲线元素统一了起来。
JE北京，意为Just Enjoy，极简的餐厅名，诠释的却是极为丰富的哲思。结庐人境，美馔当前，无论中式还是西式，不拘古典还是现代，悦享，就是对食与境最大的褒奖。“先锋设计兼备有仪式感体验的时尚空间“是主理人Iris对品牌的要求，思维碰撞下，灵感由此诞生。▼ JE北京
不破不立，设计师将原始空间的楼板拆除，在宏大空间内设置了一个金属楼梯，扶摇而上，连通二层室外露台，令整体动线颇有皇家庭园廊桥缦回移步换景感。楼梯的色彩是华夏的红，形意源自缎带，其上的灯光则如金丝线写意勾勒，挺立于空间内，本身就是一件美学雕塑品。这条统领整个空间的“中国红飘带”一出，质感饱满，一以贯之，令空间极富张力。刚与柔，热烈与璞实，宁静与奔放，于此达之平衡。
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MAYS餐厅
释放自然的植韵悦食
MAYS餐厅坐落于K-11购物艺术中心，是一家以素食为主的西式餐厅。在西式餐厅日益增多的情况下，MAYS餐厅提出了更健康的果蔬膳食理念，以素食为主，希望藉由健康的果蔬带给顾客从味觉到身心的愉悦。因此设计师以植物生机作为主题概念，通过一定的空间手法，让环境与美食相互衬托，希望营造有如在“林间漫步”的用餐空间，从而让繁忙的都市人享受自然的愉悦感。▼ MAYS西式餐厅——植韵悦食
设计师通过抽取自然植物中根枝叶的形态脉络作为元素，将其形态进行简化、衍生和创作，构造出流畅自然的线条，最终形成新的设计符号，从而折射出更大的想象世界。总而言之，未来餐饮空间将回归食物、人与空间的深层互动。 这种深层互动的营造，将不再依靠简单的组合、简化、提炼元素，而是在另一维度的再创造，包含多重联结又浑融一体。 
